Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Materna

• Comparación entre los niveles de prolactina de madres en relactancia y madres con lactancia materna exclusiva
  Isabel Cluet de Rodríguez, María del Rosario Rossell-Pineda, Thais Álvarez de Acosta, Rosanny Chirinos

Nutrición Experimental

• Prevalencia de deficiencia y consumo de hierro, zinc y cobre en mujeres chilenas en edad fértil
  María F. Mujica-Coopman, Angélica Borja, Fernando Pizarro, Manuel Olivares

Bioquímica Nutricional

• Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon
  Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon
• Biomarcadores óseos y su relación con la densidad mineral ósea en adultas jóvenes y adolescentes en su primer año posparto
  Reyna Sámano, Hugo Martínez-Rojano, Ana Lilia Rodríguez-Ventura, Estela Godínez-Martínez, Maricruz Tolentino, Gabriela López-de-Cárdenas, Fernando Isoard, Soledad de Santiago

Nutrición y Tercera Edad

• Healthy eating index of elderly: description and association with energy, macronutrients and micronutrients intake
  Vera Elizabeth Closs, Ana Maria Pandolfo Feoli, Irenio Gomes, Carla Helena Augustin Schwanke

Microbiología de Alimentos

• Niveles de Ocratoxina A y Aflatoxinas totales en cafés de exportación de Panamá por un método de ELISA
  Heriberto Franco, Aracelly Vega, Stephany Reyes, Javier De León, Alexis Bonilla

Ciencia de Alimentos

• Capacidad antioxidante de subproductos de semillas de amaranto (Amaranthus hypochondriacus)
  Ofelia Araceli López-Mejía, Aurelio López-Malo, Enrique Palou

Tecnología de Alimentos

• Folates retention in brassica vegetables consumed in Brazil after different cooking methods
  Ceres M. Della Lucia, Elizangela Rodrigues Da Silva Mota, Tatiana Aguiar Montini, Sônia M. R. Ribeiro, José Benício P. Chaves, Helena M. Pinheiro-Sant?Ana