Prácticas de Fabricación
1. Mantener la mezcla a un mínimo de 6º C.
2. Seleccionar materias primas de excelente calidad, y así mismo desinfectar las frutas e ingredientes naturales.
3. Efectuar sanitización correspondientes a los recipientes de fabricación, moldes, máquinas neveras y enseres de apoyo.
4. Mantener los equipos de fabricación en condiciones optimas de refrigeración, batido, tiempo y temperatura, para obtener el mayor rendimiento.
5. mantener los exhibidos de productos en las mejores condiciones de limpieza
6. cuidar la limpieza e higiene del personal que estará en contacto con las mezclas y productos elaborados. Altos estándares de calidad, ingredientes y frutas naturales que complazcan al paladar mas delicado y exigente. |