MILANESAS DE BERENJENA


Ingredientes:
Berenjenas
75 grs. de harina de trigo 000
Pan rallado
1 cdta. rasa de pimentón dulce
Sal marina fina
Aceite de girasol
Agua

Preparación:
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor y dejarlas en remojo en agua con sal por 15 minutos para sacarles el gusto amargo.
En un plato hondo mezclar la harina, el pimentón dulce, una cucharadita rasa de sal marina y 200 mls. de agua hasta que quede con una consistencia sin grumos.
En otro plato poner el pan rallado.
Escurrir las berenjenas, pasarlas por la mezcla de harina y agua, luego por el pan rallado y finalmente freírlas hasta que estén doradas.