COLIFLOR FRITA


Ingredientes:
Coliflor
50 grs. de harina de trigo 000
Pan rallado
½ cdta. rasa de pimentón dulce
½ cdta. rasa de sal marina fina
Aceite de girasol
Agua

Preparación:
Cortar la coliflor al inicio de cada una de las ramificaciones principales, lavarla y hervirla prestando especial atención de que no se pase de cocción, porque de pasarse se va a desarmar. Una vez cocida, colarla y dejarla enfriar.
En un plato hondo mezclar la harina, el pimentón dulce, la sal marina y 100 mls. de agua hasta que quede con una consistencia sin grumos.
En otro plato poner el pan rallado.
Pasar la superficie de la “arboleda” de la coliflor por la mezcla de harina y agua, luego por el pan rallado y finalmente freírlas hasta que estén doradas.