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Las recetas más recientes, en formato vídeo, y para el tubo de vacío, las puedes encontrar aquí.

Videorecetas para horno de tubo de vacío

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Las recetas aquí expuestas se ordenan en orden alfabético. Están pensadas para un horno solar de caja, y casi todas han sido cocinadas con éxito en mi horno. Si quieres ver recetas hechas en la cocina solar portátil y plegable Lar, entra aquí. Si quieres ver recetas hechas en la cocina solar portátil GoSun Sport, entra aquí.

• Bizcocho de yogur
• Budin de lentejas
• Calabaza asada
• Farinata
• Huevos al plato
• Magdalenas solares de chocolate
• Manzanas asadas
• Pan solar
• Pastel de zanahoria
• Pimientos de padrón
• Quinoa con pimientos de padrón
• Sopa de soja
• Tartaletas dulces de mijo

• Envía tu receta

Bizcocho de yogur

Ingredientes:

-1 huevo

-1 yogur natural

-3 «yogures» de harina

-2 «yogures» de azúcar

-1 «yogur» de aceite de oliva (algo menos)

-3/4 de un sobre de levadura

Preparación:

Antes de comenzar, pon el horno al sol para que se vaya precalentando mientras preparas la bizcochera.

Las medidas para los ingredientes se toman con el recipiente del yogur como referencia. Es decir, después de echar el yogur, enjuagamos el mismo yogur para llenarlo de harina, azúcar o aceite. Mezclar todos los ingredientes y batirlos bien con una batidora. Debemos batir con fuerza hasta que quede una masa homogénea, muy densa y pastosa. Vertemos la mezcla en una bizcochera negra, o en una olla negra (si no tenemos bizcochera). Repelar los restos con una cuchara para que caiga toda la masa. En el caso de utilizar una olla en vez de una bizcochera, poner debajo papel de cocina para poder sacar el bizcocho sin romperlo.

La duración aproximada es de una hora. Para comprobar si ya está cocinado, pincharlo con algo fino de manera que al sacar el pincho debe quedar limpio, sin grumos pegados. También se observará que el volumen ha aumentado y la parte superior se ha  tostado un poco y agrietado. Recuerda que cada vez que abres el horno se pierde mucho calor, así que intenta no abrirlo hasta que no creas que realmente está hecho. Una vez cocinado, dejar enfriar unas horas antes de comérselo.

Para darle más sabor, se puede añadir chocolate en polvo a la mezcla, o cualquier cosa que se nos ocurra (por ejemplo, limón). Si no tenemos un yogur natural no pasa nada, podemos probar con cualquier otro que tengamos. Yo he utilizado un yogur «Bífidus con soja», así que no tengas miedo a probar cosas nuevas.

Gracias a Milagros por la receta.

Fotos:

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Budin de lentejas

Ingredientes:

– ¾ taza de lentejas secas

– 1 taza de azúcar común

– ½ taza de azúcar negra

– 2 tazas de harina leudante

– ¾ taza de aceite

– 3 huevos

– Esencia de vainilla

– A gusto: Nuez o almendras picadas. Pasas de uva.

Preparación:

Se baten las claras a punto nieve. Hervir las lentejas hasta que estén tiernas, una vez frías, licuar con la mitad del aceite. En un bol batir las yemas con el resto del aceite y los demás ingredientes.
Unir todo con las claras batidas en movimiento envolvente agregar la preparación en un molde aceitado y enharinado. Cocinar en el horno solar precalentado, tiempo de cocción dos horas aproximadamente.

Se puede cubrir con chocolate o algún baño que prefieras. En vez de azúcar, se puede endulzar con miel.

La receta se realizó en Argentina el día 7 de diciembre (finales de primavera) desde las 12 h hasta las 15 h en el horno solar de Rosel, que alcanzó una temperatura de 15o grados. Seguramente, si las preparamos en forma de galletas en lugar de un budin, se hornearán en menos tiempo.

Gracias a Rosel por la receta.

Fotos:

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Calabaza asada

Ingredientes:

-Calabaza

Preparación:

Para asar la calabaza es recomendable, aunque no imprescindible, tener una olla negra o recipiente negro donde introducir la calabaza. De esta manera se cocinará más homogéneamente que si estuviera simplemente apoyada sobre una bandeja. Es conveniente tapar la olla con una tapadera transparente.

Se precalienta el horno hasta que alcance cierta temperatura, aunque se puede introducir la calabaza directamente sin precalentar. Metemos la calabaza cruda, lavada, sin pelar, dentro de la olla, tapamos la olla e introducimos la olla al horno. Notaremos que la calabaza está cocinada cuando al pincharla veamos que está blanda. En mi caso ha tardado unas 2 horas 30 minutos sin haber precalentado el horno y a principios de noviembre (en un día bastante despejado, con pocas nubes).

Fotos:

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Farinata

Ingredientes:

-4 tazas de agua
-2 tazas y media de harina
-5 cucharadas de aceite de oliva
-40 gr de queso parmesano
-2 cucharadas de cebolla rallada
-sal y pimienta

Preparación:

Verter la harina en un bol y añadir el agua. Remover hasta formar una pasta homogénea sin grumos. Añadir el queso, la cebolla y la sal. Mantener la mezcla en reposo durante 3 horas. Puede dejarse incluso toda la noche. Pasado este tiempo, remover con una espátula la capa lechosa y añadir el aceite. Introducir la mezcla en un molde de manera que se forme una capa de aproximadamente medio centímetro o algo menos. Poner a calentar el horno sobre 250 º C y hornear unos 60 minutos. Se encontrará a punto cuando empiecen a dorarse las esquinas. Cuando se vaya a servir, espolvorear con pimienta al gusto. (en un horno solar el tiempo puede estar entorno a las 2h, en función de la temperatura).

La temporada ideal para hacer esta receta es en verano al sol mediterráneo para que alcance la temperatura óptima.

Que  aproveche!!

Receta cortesía de María José. ¡Gracias!

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Huevos al plato

Ingredientes:

-Huevo

-Cebolla

-Pimiento rojo y verde

-Aceite de oliva

-Pimentón dulce

-Sal

Preparación:

Para esta receta, necesitaremos un cuenco o recipiente pequeño, de poca altura, y que sea negro (por supuesto). No es necesario precalentar el horno ya que se cocina rápidamente.

En nuestro recipiente echamos un chorro de aceite de oliva. Cortamos el pimiento en trozos pequeños y la cebolla en pequeñas tiras. Echamos el huevo (crudo) al recipiente donde hemos puesto el aceite, y después añadimos por encima alrededor de la yema, los trozos de cebolla y pimiento. Sazonamos con un poco de sal y de pimentón dulce (al gusto). Introducir en el horno solar hasta que el huevo se haya cocinado completamente, viendo que la yema se ha endurecido (hay quien prefiere que la yema no llegue a cocerse, y quede algo líquida). Entre 15 y 25 minutos, aproximadamente.

No olvidéis una buena rebanada de pan para poder sopar y acompañar, ¡buenísimo!

Fotos:

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Magdalenas solares de chocolate

Ingredientes (para 14 magdalenas):

-160 gr. de harina

-100 gr. de azúcar

-150 ml. de leche de soja

-75 ml. de aceite de girasol

-2 cucharadas soperas de cacao puro

-3/4 de cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Pon el horno al sol antes de comenzar a prepararlo todo, de manera que se vaya precalentando. Es recomendable ponerlo con una bandeja metálica negra en su interior.

Mezcla bien los ingredientes secos y luego añade la leche de soja y el aceite. Remueve a mano o con una batidora hasta que obtengas una pasta espesa y sin grumos. A continuación rellena los moldes hasta un poco más de la mitad de su volumen y mételos al horno. Los mejores resultados se obtienen con moldes reutilizables de silicona, ya que la magdalena no se pega y sale muy fácilmente.

A unos 100º C tardan unas 2h en hacerse. Puedes comprobarlo pinchando una magdalena y observando que el cuchillo sale limpio, sin grumos pegados. A mayor temperatura se harán sin problemas y en menos tiempo.

Es importante no abrir el horno, aunque se empañe el cristal, hasta que no estén casi terminadas de hacer, o se chafarán y quedarán algo duras.

Fotos:

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Manzanas asadas

Ingredientes:

-Manzanas

-Azúcar

-Canela

Preparación:

Pon el horno al sol antes de comenzar a prepararlo todo, de manera que se vaya precalentando.

Realiza un pequeño hueco en la parte superior de las manzanas, quitando el rabo y parte del corazón, con la ayuda de un vaciador o un cuchillo. En un recipiente a parte mezcla azúcar y canela en polvo (algo más de azúcar que de canela, pero puedes hacerlo a tu gusto). Rellena los huecos de las manzanas con la canela y el azúcar mezclados (deberían caber unas dos o tres cucharadas pequeñas dentro de cada manzana, aunque depende de tu gusto hacer el hueco más grande o más pequeño para introducir más o menos azúcar y canela). Introduce las manzanas en una olla negra con tapadera (tapadera transparente mejor). Ponlo en tu horno solar.

La duración depende del sol que haya, de tu horno, y del tipo de manzana (las manzanas golden se asan antes que las manzana rojas). El tiempo óptimo será cuando al pinchar las manzanas notes que están blandas por dentro, la piel se habrá resquebrajado un poco y las manzanas se habrán oscurecido un poco. Al menos unas dos horas y media, pudiendo tardar incluso 4 horas o más si el tiempo no acompaña o las manzanas son de una variedad más dura y compacta.

Es un postre ideal y muy sabroso. También se puede emplear canela en rama para aumentar su sabor. Otra opciones son pasas sultanas, o miel.

Fotos:

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Pan Solar

Ingredientes:

-500 gr. de harina (yo utilicé 200 gr. de harina integral de centeno ecológica y 300 gr. de harina de trigo blanca)

-25 gr. de levadura fresca de panadería

-1 cucharada sopera de aceite de oliva

-1 cucharada pequeña de sal

-2 vasos de agua

-Semillas de sésamo

Preparación:

Pon el horno a precalentar.

En un recipiente, mezcla las harinas si vas a utilizar varias y a continuación desmenuza el bloque de levadura fresca (la que viene refrigerada) a la vez que lo vas mezclando con la harina y hasta que no quede ningún trocito de levadura ni grumos.

En caso de que estés utilizando harina convencional (no de fuerza) es conveniente añadir una o dos cucharadas soperas de gluten de trigo para que el pan quede compacto.  Si no, siempre puedes usar harina de fuerza.

Añade la sal y mézclalo todo bien.

Haz un hueco en el centro de la harina que llegue hasta el fondo del recipiente y añade ahí el aceite. A continuación añade un vaso de agua y empieza a remover.  Cuando todo el agua se haya absorbido añade el otro vaso y sigue amasando la mezcla. Es posible que necesites añadir un poco más de agua dependiendo del tipo de harina que utilices.

Deja reposar la masa cubierta con un trapo durante al menos una hora. A continuación engrasa el molde que vayas a utilizar (preferiblemente negro) y vierte la masa dentro.  Alisa la masa por encima con una cuchara mojada y añade las semillas de sésamo como decoración. Deja fermentar otra hora dentro del molde y después introdúcelo en el horno.

El pan de la foto estuvo unas 2 horas a 135º C. Para comprobar si está hecho, puedes pincharlo con un cuchillo y comprobar si sale limpio, aunque es mejor no abrir el horno, asegúrate antes de abrir y pinchar.

Fotos:

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Pastel de zanahoria

Ingredientes:

-600 gr. de harina

-2 cucharadas grandes de canela

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 sobre de levadura

-300 ml. aceite

-4 huevos

-1 l. de zanahoria rayada

-Nueces

-Azúcar en cantidad

Preparación:

Se mezcla por separado la harina, la canela, el bicarbonato y la levadura y por otro lado el aceite, los huevos, la zanahoria, las nueces y el azúcar. Juntamos las dos mezclas. Aproximadamente, un día de buen sol, el pastel estará listo en 1 hora y media.

También se pueden añadir pasas.

Gracias a Nuria por la receta, en cuanto tenga tiempo para probarlo añadiré algo más y subiré fotos.

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Pimientos de padrón

Ingredientes:

–Pimientos de padrón

-Tomate

-Cebolla

-Aceite de oliva

Preparación:

Para esta receta, necesitaremos un cuenco o recipiente pequeño, negro, y de poca altura.

Poner un chorro de aceite sobre el recipiente. Echar el tomate bien cortado en trozos muy pequeños o rayado, junto con la cebolla cortada muy finita. Esta mezcla debe formar una buena base sobre la que colocar los pimientos. Remover la mezcla y colocar encima los pimientos. Introducir al horno. Es recomendable dar la vuelta a los pimientos cuando el color de la parte inferior (sobre la que están apoyados) se haya tornado oscuro. Así se harán mejor por los dos lados. Recuerda que abrir el horno solar durante su uso provoca pérdidas de calor, y es preciso abrirlo lo mínimo posible para cocinar mejor.

También se puede sustituir el tomate fresco por tomate frito. Por supuesto, puedes añadir cualquier ingrediente que se te ocurra.

Fotos:

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Quinoa con pimientos de padrón

Ingredientes:

–Quinoa

–Pimientos de padrón

-Ajo

-Aceite, sal, especias…

Preparación:

Primeramente, tenemos que preparar los utensilios que necesitaremos; en este caso una olla negra con tapa transparente, y un pequeño recipiente negro para cocinar los pimientos.

Precalentamos el horno, poniéndolo al Sol antes de empezar con lo demás. En este tiempo de precalentamiento, vamos midiendo la cantidad de quinoa que vamos a consumir y la de agua. La medida que yo he utilizado es 1.75 veces la cantidad de agua en relación a la de quinoa. Es decir, casi el doble de agua, pero algo menos. Por otro lado echamos un chorrito de aceite en el recipiente de los pimientos, y echamos todos los pimientos y los condimentamos con sal, orégano, albahaca, o lo que queramos. Yo he utilizado sal y albahaca.

Introducimos los pimientos en el horno, que ya estará caliente y los dejamos hasta que estén hechos (oscuritos y arrugados), unos 40 minutos han tardado en mi horno a unos 140ºC.

Calentamos el agua para la quinoa durante un tiempo (en la olla negra tapada), con un chorrito de aceite también. Sin que llegue al punto de ebullición, transcurridos unos 15-20 minutos, ya podemos introducir en la olla con el agua el resto de ingredientes: los pimientos ya asados, unos dientes de ajo, y la quinoa. Trataremos de ser rápidos en hacer esto, para no perder mucho calor, sobre todo no tener el horno abierto demasiado.

Dejamos todo dentro de la olla hasta que el agua se consuma completamente. Similar al arroz, debemos calentarlo hasta que el agua se haya consumido. La duración que yo lo he tenido ha sido de 30 minutos (a unos 140ºC).

Esta receta puede variarse fácilmente cambiando los pimientos de padrón por cualquier otro ingrediente de nuestro gusto, o los condimentos. También podemos añadir un huevo frito, que podemos hacer en un momento en nuestro horno mientras cocinamos lo demás. Explora las diferentes posibilidades de la quinoa y la cocina solar a tu gusto.

¡¡Os aseguro que está delicioso!!, de los mejores platos que he probado en mi horno solar.

Fotos:

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Sopa de soja

Ingredientes:

-Soja verde (semillas)

-Verduras variadas (zanahoria, pimiento, tomate, cebolla, ajo…)

-Especias (sal, pimienta, aceite…)

Preparación:

Para esta receta necesitamos una olla negra con tapa (transparente mejor) y una sartén o recipiente donde «freír» la verdura a parte. Antes de prepararla es conveniente precalentar el horno solar, dejarlo al sol.

La soja que utilizamos es en semilla, cruda, sin cocer ni germinar ni nada. En España se vende en supermercados y presenta un aspecto similar a un paquete de lentejas o guisantes, al fin y al cabo es una legumbre más. Podéis verla en las imágenes más abajo.

Tomamos primero la cantidad de soja que queremos cocinar, en mi caso he llenado tres dedos de grosor en un vaso, y la apartamos. Luego llenamos la olla con el agua que vayamos a utilizar, en mi caso un vaso grande completo. No metemos la soja en el agua aún.

Por otro lado, cortamos toda la verdura en trocitos pequeños (cebolla, pimiento, zanahoria, tomate…) También podemos añadir medio diente de ajo bien cortadito, al gusto de cada uno/a. Ponemos un poco de aceite en el recipiente para la verdura y echamos encima toda la verdura troceada. Aliñamos con pimienta y sal (o las especias que deseemos, por ejemplo, orégano).

Una vez tenemos la verdura troceada en un recipiente, y la olla con agua por otro lado, introducimos ambas cosas al horno que ya estará caliente. Dejamos que la verdura se cocine un poco, y el agua se vaya calentando. Aproximadamente 15 minutos. Tras ese tiempo, abrimos la tapa de la olla e introducimos la verdura semi-cocinada y la soja que teníamos apartada hasta ahora. Dejamos todo dentro de la olla que hierva hasta que la soja esté cocinada. Duración aproximada de una hora y 45 minutos, sabiendo que cuanto más se cocine, más suave estará todo. ¡¡Está para chuparse los dedos!!

Esta receta se puede hacer también con lentejas o guisantes en lugar de soja, o con varias legumbres a la vez (soja con lentejas, o guisantes y soja…).

Fotos:

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Tartaletas dulces de mijo

Ingredientes:

-Mijo pelado de agricultura ecológica (tanto como tartaletas queramos hacer)

-Mermelada de ciruela (sirve cualquier mermelada, la receta original es con dulce de membrillo)

-Piñones

Preparación:

Esta receta es una adaptación de la original, que se encuentra aquí. En lugar de utilizar los ingredientes para el relleno que indica, yo he empleado mermelada de ciruela, que era lo más parecido al dulce de membrillo que tenía por casa.

Para esta receta necesitaremos moldes de tartaletas, utilizamos el molde que queramos en función del tamaño y forma que busquemos conseguir. No es imprescindible que sean negros, aunque ayuda.

Lo primero de todo es precalentar el horno solar, y cuando alcance cierta temperatura meter el mijo con el doble de agua, y un poco de sal. No es necesario llegar a altas temperaturas, ya que a partir de los 70º C se puede cocinar casi cualquier alimento. En mi caso, he tenido una batalla con las nubes, por lo que la temperatura de cocción ha rondado los 90 ºC. Lo he mantenido unos 40 minutos, hasta que he observado que el mijo estaba más hinchado y reblandecido. A más temperatura, menos tiempo de cocción y viceversa.

Después únicamente tenemos que coger el mijo, retirar el agua (si no se ha consumido entera) y dejar que repose. Una vez enfriado, podemos rellenar los moldes de tartaletas con el mijo, apretando un poco para que quede consistente. Recordad utilizar un papel vegetal, o aceite para evitar que las tartaletas queden pegadas al molde.

Rellenamos las tartaletas en su interior con la mermelada (o el dulce de membrillo o lo que se os ocurra) y ponemos también unos piñones. Metemos los moldes en el horno solar durante 30 minutos, dependiendo de la temperatura a la que se encuentre (la receta original dice 15 minutos a 180 ºC). Recordad que la temperatura no es tan importante, a menos temperatura más tiempo de horneado simplemente.

Os aseguro que queda más compacto de lo que imagináis, y se trata de un dulce muy rico y nutritivo.

Fotos:

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