GastroMarketing

¿Gastronomía Social? ¿GastroMarketing?

No se como etiquetarlo, las claves del éxito de El Tenedor no están solo en los referentes, sino también en el enfoque, el saber ver que puñetas es lo que la gente quiere, la forma de ofrecerlo, el dar un valor añadido, el ... . Son muchas cosas, es como lo que cuando era pequeño pedíamos en un restaurante, al pedir de postre un "pijama": un poco de todo.

Un ejemplo de visión de negocio, de suerte (seguro, siempre hay un componente de suerte) y de talento.

Ya lo sabíamos, es tendencia y el mismo Diego Coquillat nos lo contaba en el II Congreso GastroMarketing que se celebró en Málaga hace unos meses ( http://ignaciocm.com/ii-congreso-gastromarketing-en-malaga-superando-expectativas/ ;), el Mobile Marketing es cada vez mas importante en el sector de la la Restauración, ignorar el espacio virtual por parte de uno de estos establecimientos no es solo un grave error sino probablemente también una manera de conseguir que sus mesas no se llenen.

Y el que los datos del estudio sean de USA no es una excusa, es mas que probable que la tendencia, si no igual, sea incluso mayor aquí en España.

Un interesantísimo artículo de Diego Coquillat que comparte parte de las conclusiones del estudio "El camarero escupió en la sopa".

Un elemento clave en la percepción del servicio ofrecido por los restaurantes, es el comportamiento de los camareros; ahora bien, estos son sometidos a veces a situaciones de estrés y tensión por clientes incómodos y/o conflictivos: ¿como se puede minimizar los riesgos inherentes a esas situaciones?