SINTESIS DE LA CARRERA

1-

Presentacin de la carrera

La Biotecnologa, en el sentido ms amplio se puede definir como el empleo de

organismos vivientes (o sus derivados) para obtener bienes y servicios tiles para el hombre,
en forma directa (sanidad humana, industrias agroalimentarias, etc.) o indirecta (sanidad
vegetal, sanidad animal, biorremediacin, etc.).
Esto significa que desde hace miles de aos, desde que se descubri el primer proceso
fermentativo, el ser humano ha realizado procesos biotecnolgicos.
En las ltimas tres dcadas, la Biotecnologa se ha desarrollado de manera explosiva, de
la mano de los avances alcanzados en el conocimiento y en las tecnologas del DNA
recombinante y de diversas reas relacionadas.
Especialmente, el dominio cada vez mayor de la informacin gentica, tanto de clulas
procariticas como eucariticas, ha permitido avances muy significativos en el conocimiento
bsico y llevado a la creacin de nuevas industrias, modificaciones de las existentes (qumicofarmacuticas; agroqumicas; alimenticias, etc.), formulacin y desarrollo de nuevos productos
(medicamentos, materiales, etc.), modificaciones de sistemas productivos (agricultura,
industrias, etc.) y, en general, cambios profundos en la sociedad (diagnstico gentico,
filiaciones, clonacin, etc.).
Actualmente, la Biotecnologa no es una nica ciencia, sino que es la conjuncin
multidisciplinaria de diversas ciencias, cuya enumeracin sera muy larga. La interaccin entre
profesionales con diversidad de formacin original, facilita el camino desde la ciencia bsica
hasta su aplicacin. De esta manera, comienza a surgir una fructfera interaccin universidadempresa que permite obtener, en un mbiente creativo, bienes y servicios tiles para la
comunidad.
Por otra parte, el rol formativo de una universidad se asienta en la generacin y transmisin
del conocimiento, y la Licenciatura en Biotecnologa de la Universidad Nacional de
Quilmes se apoya en los dos pilares esenciales de la educacin universitaria: la docencia y
la investigacin cientfica, bsica y aplicada. Desde este punto de vista, el soporte principal
es un slido plantel de docentes y docentes-investigadores, que poseen un alto nivel
acadmico y cientfico.
En sntesis, la Licenciatura en Biotecnologa de la UNQ ofrece al estudiante una
formacin acadmica dinmica, con slidas bases cientficas y tecnolgicas y un
entrenamiento intensivo en contacto directo con el proceso de investigacin y desarrollo. Esta
formacin otorga una inmejorable posibilidad para asumir roles tanto en el mbito pblico
como en el privado y, muy especialmente, en emprendimientos mixtos, donde los logros
dependen de la adecuada articulacin entre las fortalezas y debilidades de cada sector.
Adems, permite que los egresados puedan sumarse a una neovisin de la ciencia como
motorizadora del desarrollo. La Biotecnologa es uno de los epicentros de este cambio en la
forma de ver la ciencia y su relacin con la sociedad, posibilitando obtener los mejores frutos.
Biotecnologa significa Desarrollo y Progreso.
Biotecnologa significa la posibilidad de enfrentar algunos de los desafos de la
globalizacin, los cambios climticos, las necesidades sanitarias y alimentarias de la
actualidad, etc.
Biotecnologa significa beneficios, tanto para el sector privado como para la sociedad en
general.

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

As lo pensamos en la Universidad Nacional de Quilmes y as tratamos de hacerlo.

2-

La docencia: Estructura de la carrera

La formacin de grado en Biotecnologa incluye un ciclo inicial, que se acredita como

Diploma en Ciencia y Tecnologa, y un ciclo superior, que conduce a la Licenciatura en
Biotecnologa. Ambos ciclos pueden aprobarse utilizando trayectos alternativos basados en la
flexibilidad curricular. Adems, se incluye la opcin en el primer ciclo de obtener un ttulo
intermedio de Tcnico Laboratorista Universitario, que otorga incumbencias laborales y exige
ciertos requisitos en cuanto a las asignaturas que el alumno elige del conjunto que constituye
el ncleo complementario.
La segunda etapa lleva a la Licenciatura en Biotecnologa con una orientacin que se
construye en base al subconjunto de asignaturas elegidas. En todos los casos, se considera
conveniente no superar un promedio de 25 horas semanales de actividades presenciales para
permitir un aprovechamiento slido de la enseanza impartida.
En la segunda etapa se incluye, adems, una asignatura optativa, denominada Seminario
de Investigacin, la cual tiene por objeto permitir la insercin del estudiante en un mbito
laboral especfico (laboratorio acadmico y/o mbito industrial), para desarrollar un trabajo de
investigacin o desarrollo de no ms de 6 a 12 meses de duracin. El mismo puede ser
acreditado como Tesis de Licenciatura, en funcin de su calidad y originalidad.
Si bien se persigue que todos los graduados en Biotecnologa posean conocimientos que
abarcan el amplio espectro de esta actividad, existen dos grandes orientaciones naturales en
la Biotecnologa contempornea: Gentica Molecular y Bioprocesos, las cuales requieren
cursar algunas materias obligatorias especficas. Estas orientaciones son indicativas y no
excluyentes. El estudiante puede diagramar el diseo de su formacin de grado en
Biotecnologa, por medio del anlisis de las asignaturas existentes en la Universidad, tomando
sus particulares inclinaciones acadmicas y objetivos de desempeo profesional. La
Universidad deber ofrecer el asesoramiento acadmico adecuado para facilitar esta decisin,
para los estudiantes que as lo requieran.

Hechos distintivos:
La Licenciatura en Biotecnologa de la Universidad Nacional de Quilmes es la
nica carrera de este tipo, de una universidad nacional, que ofrece, desde 1997,
una estructura nominal de 2+2 (2 aos de Diplomatura en Ciencia y Tecnologa +
2 aos de Licenciatura en Biotecnologa).
La Licenciatura en Biotecnologa de la Universidad Nacional de Quilmes es la
nica carrera de este tipo, de una universidad nacional, que ofrece la posibilidad
de armar un trayecto curricular personalizado (no hay correlatividades, hay
competencias aconsejables).
La Licenciatura en Biotecnologa de la Universidad Nacional de Quilmes es la
nica carrera de este tipo, de una universidad nacional, que ofrece la asignatura
Bioinformtica como curso regular de grado, en forma contnua desde julio de
1999.

Licenciatura en Biotecnologa

3-

2do. Cuatrimestre de 2010

La docencia: Equipamiento disponible y acceso al mismo

El Departamento de Ciencia y Tecnologa cuenta con una infraestructura y equipamiento

adecuados a las necesidades actuales, de acuerdo a los avances de la ciencia. Por ende, las
carreras que en el se dictan, entre ellas la Licenciatura en Biotecnologa, tienen acceso total a
los recursos disponibles para la realizacin de los trabajos experimentales de las diferentes
asignaturas.
Por otra parte, los diferentes grupos de investigacin, desde los cuales se nutren de
docentes la mayor parte de las asignaturas de la carrera, poseen equipamiento adicional que
tambin se encuentra a disposicin del dictado de las asignaturas regulares y, en particular,
se emplean con mayor intensidad en los Seminarios de Investigacin.
Hechos distintivos:
La mayor parte de las asignaturas de la Licenciatura en Biotecnologa de la
Universidad Nacional de Quilmes tienen una alta proporcin de horas de trabajo
experimental (30 a 50 %). En algunas asignaturas se realizan miniproyectos
experimentales.
La relacin docente-alumno en la parte experimental es de 1 a 20 1 a 25,
dependiendo de la relacin clases tericas - clases experimentales.

4-

La docencia: Alcances del ttulo

Desarrollar productos generados por manipulacin gentica de clulas pro y

eucariotas y por fermentacin industrial.

Planificar,

desarrollar y controlar procesos biotecnolgicos en escala de

laboratorio, planta piloto e industrial.

Realizar y supervisar el control de calidad de insumos y productos en industrias

biotecnolgicas.
Desarrollar y producir microorganismos y/o sus derivados.
Desarrollar sistemas de diagnstico de laboratorio en el mbito de la sanidad

humana, animal y vegetal, basado en el anlisis de material gentico o la

utilizacin de reactivos producidos por manipulacin gentica y fusin de cl ulas y
microorganismos.
Realizar asesoramiento y peritaje en la biologa y gentica molecular, la biologa

celular y la microbiologa.
Organizar la obtencin, preparacin y conservacin de muestras.
Organizar,

implementar y controlar
instrumentales de laboratorio.

operaciones

generales

tcnicas

Disear metodologas y efectuar operaciones de obtencin, purificacin y anlisis

de sustancias qumicas y/o productos biolgicos.

Efectuar anlisis industriales, biolgicos y/o microbiolgicos.
Realizar estudios e investigaciones referidos a la biologa, bioqumica, biologa

celular, biologa molecular y microbiologa.

Licenciatura en Biotecnologa

5-

2do. Cuatrimestre de 2010

La ciencia bsica y aplicada: investigacin y transferencia

La Universidad Nacional de Quilmes destina una fraccin sustantiva de sus recursos al

mantenimiento de un sistema interno de Programas y Proyectos Prioritarios de Investigacin.
Durante 2007, por ejemplo, ha destinado ~ $ 1.000.000. Este sistema, creado en 1999, ha
funcionado muy bien hasta el momento, posibilitando disponer de un complemento financiero
de los recursos externos conseguidos por cada grupo de investigacin.
Todos los docentes de la planta ordinaria de la Licenciatura en Biotecnologa forman parte
de alguno de los grupos de investigacin que trabajan en el Departamento de Ciencia y
Tecnologa. De esta manera, la relacin entre la generacin del conocimiento y la docencia es
muy alta. As es como los Progamas Prioritarios listados a continuacin trabajan en temas
directa o indirectamente vinculados con la Biotecnologa.
Investigacin y desarrollo en oncologa molecular.
Microbiologa molecular bsica y aplicaciones biotecnolgicas.
CRONOS. Regulacin de los ritmos biolgicos II.
Materiales polimricos biofuncionales.
Preparacin quimioenzimtica y aplicaciones de nuclesidos, nucletidos y
oligonucletidos II.
Bioqumica y biofsica de protenas.
Nanomedicinas.
Interacciones biolgicas: de las molculas a las comunidades.
Simulacin de procesos moleculares de relevancia fisicoqumica y biolgica.
Por otra parte, peridicamente, en todos los laboratorios de investigacin se admiten
alumnos para realizar sus Seminarios de Investigacin. De esta manera, hay una ntima
vinculacin entre el aprendizaje en el aula y el aprendizaje en situaciones reales,
reintegrndose parte de los fondos percibidos (internos o externos) al circuito
formativo/educativo.
Hechos distintivos:
La dinmica de la investigacin en los laboratorios relacionados con la
Licenciatura en Biotecnologa ha permitido que en los ltimos siete aos se hayan
realizado un promedio anual de 80 presentaciones en congresos nacionales e
internacionales y 42 publicaciones en revistas cientficas con referato.
Los desarrollos cinetficos aplicados han permitido la obtencin de 7 patentes en el
mismo lapso, y el establecimiento de mltples convenios con empresas.
La realizacin de trabajos experimentales altamente participativos, y la interaccin
con los laboratorios de investigacin mediante el desarrollo de Seminarios de
Investigacin, prepara a nuestros egresados con una mayor experiencia y soltura
para el desempeo en situaciones reales, tanto en el mbito acadmico como en
el industrial.

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

PLAN DE ESTUDIOS
1- Estructura de la carrera
La formacin de grado en Biotecnologa incluye un ciclo inicial, que se acredita como Diploma
en Ciencia y Tecnologa, y un ciclo superior, que conduce a la Licenciatura en Biotecnologa.
Ambos ciclos pueden aprobarse utilizando trayectos alternativos basados en la flexibilidad
curricular. Adems, se incluye la opcin en el primer ciclo de obtener un ttulo intermedio de
Tcnico Laboratorista Universitario, que otorga incumbencias laborales y exige ciertos
requisitos en cuanto a las asignaturas que el alumno elige del conjunto que constituye el
ncleo complementario.
La segunda etapa lleva a la Licenciatura en Biotecnologa con una orientacin que se
construye en base al sesgo del conjunto de las asignaturas elegidas. En todos los casos, se
considera conveniente no superar un promedio de 25 horas semanales de actividades
presenciales para permitir un aprovechamiento slido de la enseanza impartida.

2- Las orientaciones
Si bien se persigue que todos los graduados en Biotecnologa posean conocimientos que
abarcan el amplio espectro de esta actividad, existen dos grandes orientaciones naturales en
la Biotecnologa contempornea: Gentica Molecular y Bioprocesos.
2.a Orientacin Gentica Molecular
Los conocimientos de gentica y, en muchos casos, la aplicacin de las tcnicas de ADN
recombinante permiten producir sustancias biolgicamente activas cuya elaboracin por los
mtodos tradicionales de la sntesis qumica o la extraccin a partir de fuentes naturales
resulta demasiado costosa o imposible de llevar a cabo.
Las nuevas metodologas de la gentica molecular permiten desarrollar nuevos productos,
que no se han encontrado en fuentes naturales, y disearlos de acuerdo a las propiedades
requeridas, como tambin permiten formas alternativas de desarrollo para la produccin de
productos ya existentes. Este tipo de productos posee, generalmente, un componente
significativo de innovacin genuina y un alto valor agregado.
Operativamente, se podr acreditar esta orientacin a los graduados que hayan obtenido no
menos de 68 crditos en las asignaturas del ncleo de orientacin, en las Areas de Biologa
Celular y Molecular, Bioqumica y Microbiologa e Inmunologa.
En esta esta condicin se incluyen como obligatorias para la orientacin las asignaturas:
Biologa Celular y Molecular
Ingeniera Gentica Aplicada
2.b.Orientacin Bioprocesos.
El conocimiento simultneo de la problemtica biolgica (gentica, bioqumica y fisiologa
celular) y tecnolgica (equipos y operaciones que optimizan las variables biolgicas) permite
una destacada insercin en las reas de desarrollo, produccin y control de calidad de plantas
industriales, laboratorios farmacuticos, industrias alimentarias, plantas de tratamientos de
efluentes, etc.

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

Esta orientacin comprende los conocimientos que permiten el manejo de la fisiologa de

microorganismos, el cultivo de clulas y derivados para el diseo y manejo de procesos de
produccin. Adems de los aspectos puramente productivos, la orientacin contempla el
estudio de la problemtica de la separacin y purificacin de los bio-productos obtenidos,
campo de creciente inters internacional y local.
La preparacin de graduados en esta orientacin asegura la disponibilidad de recursos
humanos capacitados para implementar en escala industrial, la utilizacin de todo tipo de
material biolgico (microorganismos, clulas animales, clulas vegetales, etc) con fines
productivos (obtencin de biofrmacos, vacunas, depuracin ambiental, etc). Esta es una
caracterstica diferencial en el diseo de la carrera en la UNQ con respecto a otras carreras de
universidades argentinas, que se limitan casi exclusivamente a los aspectos de biologa
molecular.

Operativamente, se podr acreditar esta orientacin a los graduados que hayan obtenido no
menos de 68 crditos en las asignaturas del ncleo de orientacin, en las Areas de
Bioprocesos, Bioqumica y Microbiologa e Inmunologa.
En esta esta condicin se incluyen como obligatorias para la orientacin las asignaturas:
Bioprocesos II
Recuperacin y Purificacin de protenas.
Estas orientaciones son indicativas y no excluyentes. El estudiante puede diagramar el diseo
de su formacin de grado en Biotecnologa, por medio del anlisis de las asignaturas
existentes en la Universidad, tomando sus particulares inclinaciones acadmicas y objetivos
de desempeo profesional. La Universidad deber ofrecer el asesoramiento acadmico
adecuado para facilitar esta decisin, para los estudiantes que as lo requieran.

3- Ttulo de Grado: Licenciado en Biotecnologa

4- Alcances del ttulo de Licenciado en Biotecnologa
Desarrollar productos generados por manipulacin gentica de clulas pro y

eucariotas y por fermentacin industrial.

Planificar, desarrollar y controlar procesos biotecnolgicos en escala de laboratorio,
planta piloto e industrial.
Realizar y supervisar el control de calidad de insumos y productos e n industrias
biotecnolgicas.
Desarrollar y producir microorganismos y/o sus derivados.
Desarrollar los sistemas de diagnstico de laboratorio en el mbito de la sanidad
humana, animal y vegetal, basado en el anlisis de material gentico o la utilizacin
de reactivos producidos por manipulacin gentica y fusin de clulas y
microorganismos.
Realizar asesoramiento y peritaje en la biologa y gentica molecular, la biologa
celular y la microbiologa.
Organizar la obtencin, preparacin y conservacin de m uestras.
Organizar, implementar y controlar operaciones generales y tcnicas instrumentales
de laboratorio.
Disear metodologas y efectuar operaciones de obtencin, purificacin y anlisis de
sustancias qumicas y/o productos biolgicos.
Efectuar anlisis industriales, biolgicos y/o microbiolgicos.
Realizar estudios e investigaciones referidos a la biologa, bioqumica, biologa
celular, biologa molecular y microbiologa.
7

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

5- Obtencin del ttulo de grado

Para acceder al Ttulo de Licenciado en Biotecnologa, el estudiante deber obtener un
mnimo de 160 crditos en asignaturas aprobadas segn el siguiente esquema:
Todas las asignaturas del Ncleo Bsico del ciclo superior de esta Licenciatura,

que corresponden a 72 crditos .

las asignaturas elegidas del Ncleo de Orientacin, un mnimo 68 crditos.
un mximo de 20 crditos en asignaturas elegidas del Ncleo Complementario.
Se podr acceder a un ttulo de Licenciado con mencin, acreditando un trabajo de tesis o
equivalente, segn el reglamento vigente.

6- Las asignaturas del ciclo superior de Licenciatura en Biotecnologa

El Ncleo Bsico est compuesto por las asignaturas que hacen a la formacin Bsica, son
de carcter obligatorio para el grado de Licenciatura en Biotecnologa.
El Ncleo de Orientacin est compuesto por las asignaturas y cursos de esta u otra
Institucin, que hacen a la orientacin o perfil de la formacin de grado de Licenciatura en
Biotecnologa, son de carcter electivo. Los cursos o asignaturas oficiales impartidos en otras
instituciones Universitarias podrn ser acreditados, previa aprobacin del director de la carrera
y las autoridades competentes de la Universidad.
El Ncleo Complementario est integrado por asignaturas dictadas por sta u otra
Universidad, las que podrn ser acreditadas con la aprobacin del Consejo Departametal de
Ciencia y Tecnologa, a propuesta del director de la carrera.

7- El plan de estudios de la carrera:

Ncleo Bsico
Asignaturas obligatorias

Areas Relevantes
Bioqumica

Bioqumica II

Biologa Molecular y Celular

Gentica Molecular
Ingeniera Gentica

Bioprocesos

Bioprocesos I
Biotecnologa y Sociedad

Ncleo de Orientacin
Asignaturas electivas

Areas Relevantes
Biologa Molecular y Celular

Biologa Molecular y Celular

Ingeniera Gentica Aplicada
Fisiologa Humana
Biotecnologa Vegetal
Bioinformtica
Ecologa
Fisiologa vegetal

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

Farmacologa
Bioqumica

Bioqumica de Macromolculas

Microbiologa e Inmunologa

Virologa
Inmunologa
Fisiologa y Gentica de Microorganismos
Microbiologa Aplicada
Virologa Aplicada

Bioprocesos

Operaciones Fsicas y Procesos Unitarios

Bioprocesos II
Formulacin y Evaluacin de Bioproyectos
Evaluacin Econmica de Proyectos
Gestin de Calidad
Etica y Legislacin
Recuperacin y Purificacin de protenas
Produccin de protenas recombinantes

Medio Ambiente

Salud Pblica y Ambiente

Ecotoxicologa y Qumica Ambiental
Legislacin Ambiental
Impacto Ambiental
Biodepuraciones y Biorremediacin
Tratamiento de Efluentes Slidos y Gaseosos

Qumica

Biotransformaciones mediante enzimas hidrolticas

Biocatalizadores en la industria

Ncleo Complementario

La cantidad de materias que el alumno puede incorporar a este ncleo no tiene lmite, sin
embargo, slo se aceptarn hasta un mximo de 20 crditos al total de 160 crditos de la
Licenciatura en Biotecnologa.
La lista de asignaturas indicadas a continuacin sern acreditadas automticamente.
Asignaturas

Areas Relevantes
Biologa Molecular y Celular

Fisiologa General
Introduccin a la Biotecnologa
La Trastienda de las Publicaciones

Biotecnologia

Creacin de Nuevas Empresas

Matemtica

Diseo Experimental
Anlisis Matemtico III

Qumica

Qumica Orgnica II
Tcnicas Analticas Instrumentales

Medio Ambiente

Elementos de Higiene y Seguridad

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

Listado de asignaturas
Cdigo

Asignaturas del segundo ciclo

Horas Horas Crditos Cate

semana total
gora

RES N

FISHUM

Fisiologa Humana

108

12

CS 43/99

GEMOL

Gentica Molecular

144

16

CS 43/99

BMOLCE

Biologa Molecular y Celular

144

16

CS 43/99

INGENE

Ingeniera Gentica

144

16

CS 43/99

IGENEPA

Ingeniera Gentica Aplicada

144

16

CS 43/99

BIOVEG

Biotecnologa Vegetal

108

12

CS 43/99

ECOLOG

Ecologa

90

10

CS 43/99

BIOINF

Bioinformtica

72

CS 43/99
CD ../04

BIOQ2

Bioqumica II

144

16

CS 43/99

BIOMAC

Bioqumica de Macromolculas

144

16

CS 43/99

VIROLO

Virologa

144

16

CS 43/99

INMUNO

Inmunologa

144

16

CS 43/99

FGEMIC

Fisiologa y Gentica de Microorganismos

144

16

CS 43/99

MICAPLI

Microbiologa Aplicada

144

16

CS 43/99

OFPUNI

Operaciones Fsicas y Procesos Unitarios

108

12

CS 43/99

BIOPR1

Bioprocesos I

144

16

CS 43/99

BIOPR2

Bioprocesos II

144

16

CS 43/99

RECUPE

Recuperacin y Purificacin de Protenas

108

12

CS 43/99
CS 41/02

EVAPRO

Evaluacin Econmica de Proyectos

20

CS 43/99

GESCAL

Gestin de Calidad

40

CS 43/99

ETILEG

Etica y Legislacin

72

CS 43/99

BIOSOC

Biotecnologa y Sociedad

72

CS 43/99

EQUIAM

Ecotoxicologa y Qumica Ambiental

144

16

CS 43/99

BIODEP

Biodepuraciones y Biorremediacin

144

16

CS 43/99

LEGAMB

Legislacin Ambiental

20

CS 43/99

IMPAMB

Impacto Ambiental

20

CS 43/99

SALPUB

Salud Pblica y Ambiente

20

CS 43/99

TEFLU

Tratamiento de Efluentes Slidos y Gaseosos

CREANE

Creacin de nuevas empresas

FIVE

40

CS 43/99

Virtual

36

CD 29/00

Fisiologa vegetal

144

16

CD 28/00

FARMA

Farmacologa

72

CD 37/01

VIRAPL

Virologa Aplicada

126

14

CD 37/01

BIENHI

Biotransformaciones mediante enzimas hidrolticas

108

12

CD 37/01

PPRE

Produccin de protenas recombinantes

144

16

CD 02/01

BIOIN

Biocatalizadores en la industria

108

12

CD 02/01

TRAPUC

La trastienda de las publicaciones

36

CD 29/00
CD 01/02

FOREV
categoras:

Formulacin y evaluacin de Bioproyectos

72

CD 37/01

B: asignatura correspondiente al Ncleo Bsico Obligatorio.

O: asignatura correspondiente al Ncleo de Orientacin.
C complementario

10

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

8- Las asignaturas de la carrera: contenidos mnimos

FISIOLOGIA HUMANA
Sistemas de comunicacin entre clulas, tejidos y rganos. Contraccin muscular lisa y
cardaca. Aparato circulatorio. Sistema urinario. Hemostasia. Ventilacin pulmonar. Sistema
nervioso. Funcin motora de la mdula espinal. Fisologa gastrointestinal. Introduccin a la
endocrinologa. Fisiologa del embarazo.

GENETICA MOLECULAR
Leyes de la herencia y mecanismos. Gentica de poblaciones. Estructura del material
gentico. Determinacin y anlisis de secuencias de cidos nucleicos. Gentica evolutiva.
Replicacin del ADN. Mutacin y reparacin. Transcripcin y control de la expresin de genes.
Traduccin y modificaciones postraduccionales. Mecanismos de control. Gentica molecular
del desarrollo. Metodologas experimentales.

BIOLOGIA MOLECULAR Y CELULAR

Estructuras de las clulas eucariticas, compartimientos y su interaccin con el medio.
Estructura del citoesqueleto. Matriz extracelular. Diferenciaciones de membrana.
Transduccin de seales. Tipos de clulas diferenciadas. Tejidos. Telmeros, senescencia y
muerte celular. Apoptosis. Microevolucin. Metodologas experimentales.

INGENIERIA GENETICA
Tecnologa del DNA recombinante, clonado molecular, bancos genmicos y de cDNA,
vectores. Sondas moleculares. Amplificacin enzimtica de cidos nucleicos. Expresin de
genes clonados. Ingeniera de protenas.

INGENIERIA GENETICA APLICADA

Caracterizacin de cidos nucleicos mediante tcnicas de ingeniera gentica. Tipificacin de
genomas y ADN mitocondrial. Metodologas para la deteccin de organismos emergentes.
Evaluacin molecular de patgenos ambientales. Enfermedades genticas. Terapia gnica.
Transgnesis. Oligonucletidos antisense. Ribozimas. Epidemiologa molecular.

BIOTECNOLOGIA VEGETAL
Nociones de fisiologa vegetal. Biologa celular vegetal. Biodiversidad. Cultivo de tejidos
vegetales. Micropropagacin. Plantas transgnicas. Tejidos y plantas enteras como fuente de
productos recombinantes. Interacciones planta-microorganismos. Interacciones plantapatgeno. Mecanismos celulares y moleculares de resistencia a agentes qumicos y
microbianos. Adaptaciones a caractersticas del ambiente. Nociones de sanidad vegetal.

ECOLOGIA
Relaciones de los individuos con el medio: autoecologa. Ecologa de poblaciones. Ecologa
de comunidades. Concepto de ecosistema. Estructura y dinmica de los ecosistemas.
Sucesin. Biogeografa. Biomas. Biodiversidad y Conservacin. Problemtica ambiental
urbana y rural. Desarrollo sustentable y utilizacin de recursos naturales.

BIOQUIMICA II
Metabolismo de glcidos, lpidos, aminocidos y nucletidos. Regulacin e interrelacin de
vas metablicas. Efectos hormonales sobre el metabolismo. Receptores y hormonas.
Fosforilacin y segundos mensajeros. Enzimologa avanzada.

BIOQUIMICA DE MACROMOLECULAS
Estudio conformacional de macromolculas biolgicas. Qumica, estructura y funcin de
protenas. Espectroscopa de absorcin. Dicroismo circular. Fluorescencia. Calorimetra.
Propiedades hidrodinmicas. RMN. Cristalizacin y difraccin de rayos X. Plegamiento de
protenas in vitro e in vivo. Exportacin. Diseo de protenas. Evolucin de protenas.

11

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

VIROLOGIA
Fundamentos de virologa. Elementos de taxonoma. Biologa molecular de virus. Virus
relevantes en sanidad humana, animal y vegetal. Aplicacin de sistemas virales a la
transduccin de genes.

INMUNOLOGIA
Mecanismos inmunitarios, respuestas humorales y celulares, presentacin de antgenos,
inmunoqumica, anticuerpos monoclonales y recombinantes.
Aplicaciones analticas.
Vacunas.

FISIOLOGIA Y GENETICA DE MICROORGANISMOS

Bacterias: aislamiento y conservacin de cepas, metabolismo, productos y regulacin del
metabolismo secundario, elementos genticos, estabilidad gentica. Modificaciones genticas,
seleccin, estabilidad gentica. Hongos: metabolismo, productos y regulacin del metabolismo
secundario, elementos genticos, ploida, ciclo biolgico. Aplicaciones biotecnolgicas:
produccin de metabolitos secundarios, antibiticos, enzimas, etc.

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS = MICROBIOLOGIA APLICADA

(Res. CS N106/02)
Transformaciones de alimentos por microorganismos, contaminaciones. Obtencin,
aislamiento y mantenimiento de microorganismos en la industria alimentaria. Normas de
calidad. Toxoinfecciones alimentarias.

OPERACIONES FISICAS Y PROCESOS UNITARIOS

Balances macroscpicos. Conservacin de masa y energa. Hidrosttica. Presin.
Manmetros. Dinmica de fluidos. Velocidad. Flujo unidimensional, laminar, turbulento.
Viscosidad. Fluidos newtonianos y no newtonianos. Transferencia de masa, energa y
cantidad de movimiento. Hidrodinmica. Ecuacin de Navier- Stokes. Tcnicas de
adimensionalizacin.
Transporte y manipulacin de lquidos. Caudal. Medicin. Aspectos dinmicos del flujo de
fluidos en caeras. Bombas. Vlvulas. Caeras. Materiales de construccin. Transporte y
manipulacin de slidos. Mezcla de lquidos y de slidos. Blending. Slidos en suspensin.
Dispersin de gas. Blending de slidos. Compresin de gases. Flujo de fluidos compresibles.
Clculo de potencia requerida. Eficiencia. Vapor. Calderas. Fsica de la conduccin calrica.
Intercambiadores de calor.

BIOPROCESOS I
Relacin entre variables biolgicas e ingenieriles (reactores). Proceso biotecnolgico
integrado: upper stream, produccin propiamente dicha, down stream. Influencia de las
variables genticas en etapas de no produccin. Ecuacin de balance macroscpico como
clave para el anlisis de los procesos celulares y los reactores biolgicos. Relacin
geometra/reactor Modo de operacin. Anlisis cintico de procesos de crecimiento celular y
formacin de productos. Anlisis estequiomtrico de los procesos biotecnolgicos.
Aplicaciones del quimiostato/auxostato a la investigacin gentica, fisiolgica e industrial.
Introduccin a la ingeniera de control metablico. Aplicaciones de modelos en biologa
molecular. Modelos estructurados y segregados. Optimizacin de procesos.

BIOPROCESOS II
Fundamentos del diseo de biorreactores. Transferencia de materia. Fenmenos de
transporte. Restricciones por difusin. Reactores ideales: mezcla completa. Flujo pistn. Flujo
no ideal: dispersin, distribucin de edades. Micro-macro fluido. Segregacin. Conversin.
Adimensionalizacin. Escalamiento de procesos: Scaling-up, Scaling-down. Reactores para
clulas frgiles (Hibridomas, Plantas, etc), para clulas inmovilizadas, de membrana, para
tratamientos de efluentes. Reactores para esterilizacin contnua. Clculo de ciclos trmicos
de esterilizacin. Fundamentos de control automtico. Lazo de control. Sistemas lineales y no
lineales. Transformada de Laplace. Funcin de transferencia. Ganancia. Respuesta a

12

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

perturbaciones. Control ON/OFF, control PID. Estudio de estabilidad. Instrumentacin de

procesos biotecnolgicos. Transmisores. Control neumtico y digital. Aplicaciones.
SEPARACIONES INDUSTRIALES = RECUPERACIN Y PURIFICACIN DE
PROTENAS
MODULO1: Tcnicas de disrupcin celular. Centrifugacin. Sedimentadores. Fluidificacin.
Scale-up. Filtracin. Filtracin tangencial. Harvesting-diafiltracin. Fibra hueca. Ultrafiltracin.
MODULO2: Extraccin lquida-lquida. Extraccin con biopolmeros. Scaling-up de
cromatografa inica. Afinidad, cromatografa de afinidad, HPLC. Electrodilisis. Extraccin
con fluidos supercrtica.
MODULO 3: Secado. Deshidratacin. Evaporacin. Destilacin. Cristalizacin. Agua.
Calidades. Obtencin.

ETICA Y LEGISLACION
Etica en la elaboracin tcnico-cientfica de proyectos que involucran seres vivos. Biotica e
industria. Legislacin en biotecnologa y propiedad intelectual o industrial. Patentamiento
internacional. Regulacines

BIOTECNOLOGIA Y SOCIEDAD
Biotecnologa e historia. La biotecnologa en los diferentes sectores productivos: industria
farmacutica, de alimentos, qumica, etc. Impactos tecnolgicos, econmicos y sociales.
Proyecto Genoma Humano: implicancias sociales, determinismo gentico, usos militares y de
defensa. Diagnstico gentico: posibles discriminaciones. Fertilizacin asistida.

ECOTOXICOLOGIA Y QUMICA AMBIENTAL

Contaminantes ambientales: origen, distribucin y destino. Efectos globales, regionales y
locales. Ciclos biogeoqumicos. Modelos predictivos. Parmetros de calidad ambiental.
Monitoreo contnuo. Especiacin y biodisponibilidad. Mecanismos de homeostasis y
detoxificacin. Biomagnificacin. Bioensayos y biomarcadores. Efectos a nivel de
comunidades y ecosistemas. Estabilidad y recuperacin. Especies indicadoras. Estudios en
microcosmos y mesocosmos.
Evaluacin y manejo del riesgo ambiental. Evaluacin de impacto ambiental. Gestin
ambiental integrada.

BIODEPURACIONES Y BIORREMEDIACIN
Organismos depuradores: caractersticas generales. Uso de fuentes alternativas de carbono,
nitrgeno y fsforo. Tecnologas de biodepuracin: lodos activados y biopelculas.
Biosuplementacin. Organismos especializados: seleccin y mejoramiento. Biotecnologas de
eliminacin de nitrgeno y fsforo. Degradacin de compuestos halogenados. Tratamientos
anaerbicos.
Tratamientos previos fisicoqumicos. Bioprocesos depurativos de aguas residuales de origen
urbano, agrcola o industrial: comparacin y complementacin con mtodos fisicoqumicos.
Degradacin de residuos slidos: metodologas y alcances. Derrames industriales.
Mecanismos y alcances de la biorremediacin, implementacin de cepas. Muestreadores de
campo y sondas. Determinaciones instrumentales de parmetros de calidad.
Redes automatizadas de monitoreo y correccin. Monitoreo y control de efluentes.

EVALUACION ECONOMICA DE PROYECTOS

Capital fijo. Capital de trabajo. Depreciacin. Estimacin de inversin requerida. Demanda.
Costo de Produccin. Elasticidad. Tasa interna de retorno. Valor actual. Tasa de flujo
descontado. Anlisis de sensibilidad. Anlisis de factibilidad. Estudio de casos y ejercitacin.

GESTION DE CALIDAD
Conceptos bsicos de calidad; su evolucin. Control de calidad. Aseguramiento de calidad
(QA); calidad total. Mejora contnua. Reingeniera. Organizacin orientada a la calidad. GMP,
GLP, normas ISO. Organismos de acreditacin y normalizacin nacionales y extranjeras.

13

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

TRATAMIENTO DE EFLUENTES SOLIDOS Y GASEOSOS

Residuos slidos urbanos, agrcolas, patgenos y peligrosos. Pretratamientos. Transporte.
Tratamientos clsicos y alternativos. Estrategias de inertizacin y disposicin final. Emisiones
gaseosas: monitoreo y tratamiento. Fuentes puntuales y mviles.

LEGISLACION AMBIENTAL
Legislacin Nacional y Provincial de aplicacin al ambiente. Sistemas legislativos comparados
de los pases industrializados. Estrategias de aplicacin y articulacin. Normas de calidad
total.

IMPACTO AMBIENTAL
Definicin y alcances de las evaluaciones de impacto ambiental. Tipos de impacto.
Indicadores. Aplicaciones. Metodologas especficas. Gestin ambiental integrada.

SALUD PUBLICA Y AMBIENTE

Epidemiologa ambiental. Enfermedades ambientales y profesionales. Vas de exposicin.
Metabolismo de xenobiticos. Efectos especficos de los contaminantes. Indicadores clnicos.
Monitoreo de ambiente externo y laboral.

BIOINFORMTICA
Niveles de informacin. Acceso remoto a bancos de datos, algoritmos de bsqueda. Bancos
genticos. Anlisis de secuencias biolgicas. Homologas secuenciales y estructurales.

CREACION DE NUEVAS EMPRESAS

La financiacin de la innovacin en reas intensivas en conocimientos: experiencia
internacional. El capital de riesgo. Los instrumentos de financiacin de la innovacin en la
Argentina. Las regulaciones en el campo de la Biotecnologa: patentes biotecnolgicas,
propiedad intelectual en la vinculacin Universidad - Empresa. Regulaciones sobre
bioseguridad. Los proyectos de innovacin tecnolgica, caractersticas , diseo, financiacin,
evaluacin y gestin. Elementos de diseo inicial de un proyecto empresario en reas
intensivas en conocimientos. La tecnologa, el mercado y los contextos. El plan de negocios
de una empresa en reas intensivas en conocimientos. La utilizacin de Internet para el
desarrollo del plan de negocios. Ejemplo de planes de negocios extrados de experiencia
nacional y/o propuestos por los cursantes.

FISIOLOGIA VEGETAL
La fisiologa vegetal como disciplina cientfica. Relaciones con otras disciplinas. Aplicaciones
tecnolgicas de la fisiologa vegetal. Aspectos emergentes de las clulas vegetales.
Relaciones hdricas de las clulas vegetales. Transporte de iones. Sistemas primarios y
secundarios de transporte. Metabolismo de las clulas vegetales. Respiracin. Movimiento de
agua en las plantas. Gradientes de potencial agua entre el suelo y la atmsfera. Absorcin y
transporte radial de agua. Nutricin mineral. Concepto de nutrientes esencial. Fotosntesis y
respiracin a nivel de planta entera. Respiracin
de crecimiento y respiracin de
mantenimiento. Anlisis de crecimiento. Variables comunmente empleadas para medir
crecimiento. Su significado fisiolgico. Desarrollo y morfognesis. Experimentos fundacionales
en el estudio del desarrollo. Totipotencia. Polaridad. Germinacin. Estructura de las semillas.
Floracin. Fotomorfogenesis. Crecimiento vegetativo. Establecimiento y crecimiento temprano
de las plantulas. Elementos de ecofisiologa. Anlisis de crecimiento a nivel de cultivo.

FARMACOLOGIA
Principios generales de farmacologa Farmacocintica: administracin, absorcin, distribucin
y metabolismo de los frmacos. Farmacodinamia: unin a receptores, farmacologa molecular,
transduccin de seales. Principios de toxicologa. Farmacologa del sistema nervioso
autnomo y del sistema nervioso central (neuro y psicofrmacos). Farmacologa cardaca,
respiratoria y renal. Frmacos que afectan los sistemas digestivos y endcrino. Farmacologa

14

Licenciatura en Biotecnologa

2do. Cuatrimestre de 2010

oncolgica. Farmacogentica. Estudios clnicos y multicntricos, farmacovigilancia. Patentes

farmacolgicas.
VIROLOGIA APLICADA
Agentes virales implicados en desarrollos biotecnolgicos: implicancias y usos en profilaxis,
diagnstico y terapia. Metodologa general utilizada en virologa, cultivo, microscopa, tcnicas
de deteccin y caracterizacin inmunolgcas y de biologa molecular. Aislamiento y
purificacin de viriones y componentes proteicos. Utilizacin de agentes virales como
herramientas en biotecnologa. Produccin de antigenos y anticuerpos con fines diagnsticos.
Vacunas. Diagnstico virolgico: tcnicas de deteccin, cuantificacin, genotipificacin.
Resistencia a drogas. Agentes virales de importancia mdica: estrategias para el diagnstico.

BIOTRANSFORMACIONES MEDIANTE ENZIMAS HIDROLITICAS

Biotransformaciones y biocatalizadores: principios de su aplicacin. Enzimas hidrolticas:
tipos, sistemas experimentales para su uso en biocatlisis. Hidrolasas en resolucin de
racematos. Aplicaciones a productos de inters farmacolgico, biolgico e industrial.

PRODUCCIN DE PROTENAS RECOMBINANTES

Sistemas de expresin de protenas recombinantes. Transformacin bacteriana. Expresin de
las protenas recombinantes. Introduccin a la optimizacin de medios de cultivo.
Fermentacin en batch y centrifugacin. Cromatografa. Control de calidad de producto.

BIOCATALIZADORES EN LA INDUSTRIA
Enzimas y clulas como catalizadores en reacciones orgnicas. Aspectos generales y
reacciones catalizadas. Biocatalizadores inmovilizados. Mtodos qumicos y fsicos.
Biotransformaciones de inters en industrias alimentarias, farmacuticas, textiles, cosmticas,
papeleras y en tratamientos de aguas residuales entre otras.

FORMULACIN Y EVALUACIN DE BIOPROYECTOS

Entrena al alumno en la formulacin de proyectos en condiciones determinsticas y
estocsticas. En los mtodos cuantitativos para la estimacin de inversiones y costos
operativos de plantas de produccin. En la elicitacin y aplicacin de conocimiento experto
para las estimaciones de parmetros de distribuciones de probabilidad aplicadas a proyectos.
En los mtodos de seleccin multicriterio de portafolios de proyectos. Anlisis de casos de
proyectos de tamao diverso en la industria.

LA TRASTIENDA DE LAS PUBLICACIONES CIENTFICAS

Anlisis de publicaciones cientficas a lo largo de la historia de la ciencia. Conceptos
bibliomtricos tales como ndice de impacto, ndices de inmediatez. Anlisis de publicaciones
de la UNQ. Exposicin y discusin

15